¿Qué significan los tres sellos de los chocolates del bienestar?

El “Chocolate del Bienestar”, lanzado recientemente por el Gobierno de México, ha generado una oleada de críticas y comentarios en redes sociales y medios de comunicación. La polémica surge porque este producto salió al mercado justo después de que entrara en vigor la prohibición de comida chatarra en escuelas de todo el país. Además, ha llamado la atención por la presencia de sellos de advertencia en su empaque.

¿Qué sellos tiene el Chocolate del Bienestar?

De acuerdo con la norma NOM-051-SCFI/SSA1-2010, todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados deben incluir etiquetas frontales cuando superan ciertos niveles de azúcares, grasas saturadas, sodio o calorías. Estos sellos tienen el propósito de informar a los consumidores sobre posibles riesgos a la salud.

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El Chocolate del Bienestar incluye tres de los cinco sellos establecidos por esta norma:

• Exceso de azúcares, lo cual puede favorecer la aparición de caries, sobrecargar el hígado, alterar los niveles de dopamina en el cerebro y contribuir a enfermedades metabólicas.

• Exceso de grasas saturadas, que se relacionan con obesidad abdominal, colesterol elevado, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

• Exceso de calorías, lo que incrementa el riesgo de sobrepeso, obesidad y enfermedades como la diabetes tipo 2.

¿Es diferente al resto de los chocolates?

Aunque el gobierno ha asegurado que este producto contiene un alto porcentaje de cacao y una cantidad “mínima” de azúcar, la presencia de estos sellos contradice ese discurso. Nutricionalmente, el Chocolate del Bienestar no se distingue significativamente de otros productos similares en el mercado.

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Este caso ha reabierto el debate sobre la coherencia en las políticas públicas de salud alimentaria, y sobre el papel que juega el Estado al promover productos que, según su propio sistema de etiquetado, representan riesgos para la población.