Se sugiere servir la horchata bien fría, con abundante hielo y un toque de canela molida por encima para resaltar su sabor
Para las fiestas del mes patrio, las aguas de sabor son una buena opción para consentir a la familia y a los invitados. Si de entre todos los sabores la horchata es de tus favoritas, hoy te tenemos una receta sencilla para prepararla con una textura cremosa.
Si hay algo que distingue a La Michoacana, es la cremosidad y el sabor dulcemente equilibrado de sus aguas. Así que aprovecha para lucirte a la hora de la comida con la siguiente preparación de horchata:
INGREDIENTES
3.5 litros de agua
1.5 litros de leche
360 ml de leche evaporada
200 g de arroz
190 ml de leche condensada
180 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 raja de canela
Canela molida al gusto
Hielo
PROCEDIMIENTO
Remoja el arroz con la raja de canela durante mínimo 8 horas, o si puedes toda la noche.
En un recipiente grande, agrega el agua y el azúcar. Mezcla bien hasta que integren.
Divide el arroz remojado en dos partes.
Pon la primera parte del arroz en la licuadora junto con la mitad de la leche y la esencia de vainilla, y licúa.
Cuela la mezcla directamente en el recipiente donde está el agua y el azúcar.
Repite el procedimiento con la otra mitad del arroz.
Después, agrega la leche evaporada y la leche condensada. Remueve muy bien.
Por último, añade la cantidad de hielo que gustes y encima pon un poco de canela molida.
Sirve fría y disfruta.
Aunque hoy el agua de horchata es parte de la gastronomía mexicana, su historia comenzó lejos de nuestro país. De acuerdo con Larousse Cocina, esta bebida tiene sus orígenes en el Mediterráneo, y apareció en México tras la llegada de los españoles.
Cuenta una leyenda catalana que una joven campesina le ofreció un vaso de esta bebida al rey Jaime I de Aragón. En aquel entonces era conocida como "hordeata", término procedente del latín que hace referencia a la cebada, uno de los ingredientes con los que originalmente se preparaba.
Con el paso del tiempo, el agua de horchata se volvió habitual para acompañar la comida, y hoy en día se sigue consumiendo en celebraciones especiales.
Por lo general, en las mesas mexicanas acompaña a platillos como el pozole, los chiles en nogada, los pambazos y las tostadas.
Además, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca que, junto con el agua de limón y jamaica, es una de las preparaciones más populares en fondas, restaurantes, cafeterías, comedores, puestos ambulantes y otros establecimientos.
¡Ya lo sabes! Esta receta de agua de horchata puede convertirse en la estrella de tus comidas y cenas de temporada.
