Aguacate (IA)
El aguacate es uno de los superalimentos favoritos en el mundo, pues su consumo se ha popularizado más allá de México; un ejemplo de ello es en la época del Super Bowl gracias al famoso guacamole.
Además de ser delicioso, el aguacate es una fuente de riquezas. nutricionales debido a su alto contenido en grasas monoinsaturadas (ácido oleico), potasio, fibra y vitaminas E, C y K.
Sin duda alguna, el aguacate es un excelente complemento en muchas de nuestras comidas; sin embargo, muchas personas desconocen cómo almacenar este alimento luego de partirlo, ya que, debido a un proceso químico, el aguacate sufre de oxidación, provocando que se ponga negro.
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Se trata de un 'superalimento' que ocupa un lugar importante en la comida de millones¿Cómo prevenir la oxidación en el aguacate?
El aguacate se caracteriza por tener una textura cremosa, la cual, si no se consume pronto, puede oxidarse en poco tiempo, adquiriendo un tono oscuro que a la vista puede resultar muy desagradable; su sabor también sufre un ligero cambio, ya que se hace más amargo.
El proceso químico que sufre el aguacate ocurre una vez que se corta, justo cuando su pulpa entra en contacto con el oxígeno del aire, lo que provoca que se ponga negro.
¿Cómo almacenar el aguacate luego de cortarlo para que no se oxide?
De acuerdo a la organización Love Food Love Science del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Reino Unido, que el aguacate se oxide no solo implica que cambie de color o se vuelva más amargo, sino que también pierde muchos de sus nutrientes debido al proceso químico que sufre.
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Consumir piña diariamente aporta vitaminas, minerales y enzimas que favorecen la digestión, la inmunidad y el descansoEspecialistas recomiendan ayudarse de un poco de jugo de limón sobre el aguacate para que éste se conserve durante más tiempo, ya que su ácido funciona como antioxidante. Un efecto similar se puede conseguir con el aceite de oliva, el cual crea una barrera que protege la pulpa del aguacate.
El aguacate puede conservarse dentro del refrigerador en un periodo de entre 2 y 3 días; sin embargo, esto puede variar debido a diversos factores, por lo que se recomienda estar al pendiente de cambios en la pulpa de la fruta.
