¿Cómo les pega la inflación a los comerciantes del Mercado Alianza?
El ciudadano compra menos, el comerciante vende menos y la cadena resiente los altos costos. Aunque la inflación general en México registró un ligero repunte y alcanzó 3.55% anual durante la primera quincena de junio, dos productos esenciales en la mesa de millones de familias siguen presionando el bolsillo: el aguacate y la papa.
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La inflación anual llega a 3.55%, según los indicadores del INEGISegún datos del INEGI, el aguacate registró un aumento quincenal de 18.51 por ciento, mientras que la papa y otros tubérculos subieron 5.76%, colocándose entre los productos con mayores incrementos de precio en el país.
Detrás de las estadísticas hay una realidad que se vive diariamente en mercados tradicionales como el Mercado Alianza de Torreón, donde comerciantes y consumidores enfrentan el mismo problema: comprar y vender cada vez menos.
Impacto en las ventas y estrategias comerciales
El efecto económico es sencillo. Cuando un producto básico triplica su precio, las familias ajustan sus hábitos de compra. Si antes llevaban cinco kilos, ahora compran dos. Si antes el aguacate formaba parte de la compra semanal, hoy se adquiere con más cautela.
Elizabeth Hernández, comerciante con más de 15 años al frente de su negocio y toda una vida trabajando en el mercado, asegura que el impacto es inmediato.
“Las personas que llevaban cinco kilos ahora llevan dos kilos. Baja bastante la venta”, relata.
En el caso de la papa, señala que el incremento ha sido drástico. “Si estaba en 10 pesos y ahora cuesta 30, es un triple”, explica.
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Recordó que el CCI ha fungido como facilitador de estos encuentros y enlace técnico para elaborar propuestas normativasPara los comerciantes, esto genera un círculo complejo: venden menos volumen, reducen sus compras para evitar pérdidas y ajustan al máximo sus márgenes de ganancia para no perder clientes.
“Tratamos de mantener el precio lo más bajo posible. Algunas cosas dejan muy poco margen, pero es nuestro sustento y tenemos que mantenernos”, afirma.
Inflación: un golpe fuerte para los que menos tienen
En el Mercado Alianza, donde convergen familias de todos los niveles económicos, los comerciantes observan diariamente cómo la inflación impacta con mayor fuerza a quienes viven al día.
“Hay gente que realmente no completa. A veces vemos personas de la tercera edad pidiendo algo que podamos darles. Es muy triste”.
La situación evidencia una paradoja económica: mientras los indicadores macroeconómicos muestran una inflación controlada, ciertos alimentos básicos continúan encareciéndose y afectan directamente a los sectores más vulnerables.
El aguacate se balancea pero sigue caro
José Luis Hernández, comerciante con más de cuatro décadas de tradición familiar en el mercado, explica que el precio del aguacate sigue siendo altamente variable.
“Hace unas semanas andaba entre 80 y 100 pesos el kilo. Ahorita bajó un poco y está entre 70 y 90 pesos, dependiendo de la calidad”.
La reacción de los consumidores ha sido clara.
“La gente compra un poquito menos, aunque sigue buscando un buen aguacate”, señala.
Desde una perspectiva empresarial, el comportamiento es lógico: cuando el precio sube, los comerciantes también disminuyen inventarios para evitar pérdidas por maduración del producto.
“Sí se controla más la compra para que no se madure de más”, explica.
Las causas detrás de los aumentos
Para Juan Carlos Delgado Muñoz, comerciante histórico de puesto llamado “Los Gritones” del Mercado Alianza, los incrementos obedecen a varios factores simultáneos.
En el caso de la papa, señala que la producción nacional atraviesa un periodo de baja oferta y que gran parte del producto de mejor calidad proviene actualmente de Baja California, lo que incrementa costos logísticos.
Respecto al aguacate, atribuye buena parte del aumento reciente a la exportación.
“Abrieron frontera en Estados Unidos y empezaron a exportar más aguacate. Por eso tuvo un incremento considerable, de entre 50 y 60 por ciento”.
Sin embargo, destaca que en los últimos días el precio comenzó a moderarse.
“Estaba en 60 pesos y ahora lo tenemos en 48 pesos el kilo”.
Delgado considera que fenómenos como el cambio climático también están alterando la disponibilidad y el costo de los alimentos.
“Todo afecta. El cambio climático afecta los productos y la gente batalla para adquirir incluso los bienes más básicos”.
La inflación baja, pero el consumidor aún vive bajo presión
Los datos del INEGI muestran una desaceleración inflacionaria nacional y caídas importantes en productos como jitomate (-23.98%), chile poblano (-28.33%) y huevo (-4.51%).
Sin embargo, para miles de familias el indicador más importante no es la inflación general, sino el precio de los alimentos que compran cada semana.
Y ahí, el aguacate y la papa siguen siendo protagonistas de una historia que se repite en los mercados del país: cuando suben los precios, el consumidor compra menos, el comerciante vende menos y ambos terminan absorbiendo parte del golpe.
