Costco vende productos con certificación Kosher: ¿Qué significa y qué garantiza?
Algunos productos que se venden en Costco incluyen la certificación Kosher, un sello que indica que esos alimentos cumplen con reglas de preparación y consumo establecidas por la religión judía.
Aunque suele aparecer en empaques de distintos productos, su significado no siempre es claro para todos los consumidores.
¿Qué significa que un alimento sea Kosher?
Kosher es una palabra de origen hebreo que se traduce como "apto" o "adecuado", en alimentos, se usa para identificar productos que respetan las leyes dietéticas del judaísmo.
Estas disposiciones definen qué alimentos pueden consumirse, cuáles están prohibidos y de qué manera deben procesarse, por ejemplo, la carne de cerdo está prohibida, al igual que los mariscos, en cambio, la carne de res y la de pollo sí pueden ser Kosher, siempre que provengan de animales permitidos y cumplan con un procedimiento específico de sacrificio.
¿Qué alimentos pueden tener certificación Kosher?
Entre las principales reglas de esta alimentación se encuentran las siguientes:
• Separación de carne y lácteos: no se pueden combinar productos cárnicos con leche o sus derivados durante su preparación y consumo. También deben mantenerse separados los utensilios y equipos utilizados para procesarlos.
• Animales permitidos: se puede consumir carne de animales como la res y el pollo, pero deben cumplir con requisitos religiosos para su sacrificio, el cerdo está prohibido.
• Pescados permitidos: únicamente se consideran Kosher aquellos que tienen aletas y escamas, por esta razón, los camarones, cangrejos y otros mariscos no están permitidos.
• Ingredientes y elaboración: también se revisan aditivos, aceites, saborizantes y otros componentes que forman parte de los alimentos procesados.
¿Quién otorga la certificación Kosher?
El distintivo no lo concede Costco, sino organizaciones especializadas que supervisan los ingredientes y los procesos de fabricación, estas entidades verifican que las instalaciones, los equipos y la elaboración cumplan con las normas correspondientes antes de autorizar el uso del sello.
Por ello, un producto puede llevar una marca o símbolo Kosher en su empaque, lo que permite identificar la certificación y, en algunos casos, si pertenece a una categoría específica, como alimentos que contienen lácteos o que son aptos para consumo durante la Pascua judía.
¿Un producto Kosher es más saludable?
No necesariamente, la certificación no significa que un alimento tenga menos grasa, azúcar o calorías, ni que sea orgánico, su objetivo principal es garantizar que cumple con las normas alimentarias de la tradición judía.
Aunque está dirigida principalmente a quienes siguen estas disposiciones religiosas, cualquier consumidor puede comprar estos productos.
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