Dan banderazo a Operativo Sanitario de Cuaresma en La Laguna de Durango
Con el fin de evitar riesgos a la salud de la población, esta miércoles dio inicio el Operativo de Cuaresma 2026 en establecimientos de La Laguna de Durango que se dedican al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos y preparados.
A través de la Oficina Regional, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) busca descartar que los productos frescos del mar que se oferten al público no contengan vibrio cholerae, vibrio parahaemolyticus, estafilococo y la bacteria salmonella.
El banderazo oficial del operativo se llevó a cabo en el centro comercial Alsuper Sarabia del municipio de Lerdo, donde se tomaron las primeras muestras, las cuales serán enviadas para su análisis al Laboratorio Estatal de Salud Pública.
El titular de la oficina regional, Jesús Rentería Maldonado, declaró que durante la temporada de Cuaresma, que comprende cerca de ocho semanas, se recolectarán entre 45 y 50 muestras de pescado, agua y hielo en por lo menos 80 tiendas de autoservicio, restaurantes y centros de distribución que se tienen registradas en el padrón, el cual es de 115 negocios.
Cabe hacer mención que en el operativo se toman tres muestras y dos quedan en posesión de los establecimientos visitados para que hagan su propio muestreo en uno de los laboratorios autorizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
En estas supervisiones, también se verifica que las condiciones de temperatura en la que se expenden los productos sea la adecuada, además de checar las características organolépticas de los pescados como: frescura, escamas bien adheridas, y ojos brillantes.
De igual forma se revisa que el personal cuente con cofia y guantes, así como la infraestructura física y que se cuente con registros oficiales.
“Tenemos que agradecer la disposición de quienes expenden estos productos porque hay algunos productos que sí son caros y cada muestra es de 300 gramos, entonces la visita de muestreo es de 900 gramos. Gracias a Dios no hemos encontrado anomalías en los años anteriores, la gente entiende las reglas del juego y todo nos ha salido bien. No hemos tenido ninguna contingencia, ninguna intoxicación con estos productos”, subrayó.
El corte de listón del arranque del operativo, se hizo minutos después de las 11 de la mañana, ante representantes de dicho centro comercial y personal de la oficina regional de la Coprised.
