De Francia a Torreón: el amor trajo a Michael Barbera y sus auténticas crepas a La Laguna
Crepas que realmente saben a las de Francia, ¿en Torreón? Sí, las hay.
Y todo gracias a un francés que se enamoró de una lagunera y desde hace 10 años dejó su país para radicar en la región, motivado justamente por el amor.
Proveniente de una tierra donde abundan las crepas, Michael Barbera decidió poner su negocio de estos postres en diversos puntos de La Laguna, como la Alameda Zaragoza o las colonias Senderos y Ampliación Los Ángeles.
El resultado ha sido un éxito. Y es que al degustarlas, queda claro por qué han ganado popularidad entre los laguneros. Algo que también llama la atención es que las prepara en una estructura en forma de esfera, con la que “gira” por distintos puntos de la Comarca.
Dentro del programa Historias de Laguneros de El Siglo de Torreón, platicamos con Michael, quien se describe con orgullo como “mitad francés y mitad lagunero”.
En su ubicación de la Alameda, sobre la calle González Ortega esquina con Allende, contó que hace una década llegó a Torreón.
“Ya tengo 10 años en Torreón vendiendo mis crepas. Soy mitad francés y mitad lagunero ahora”, dijo contento.
Relató que en París elaboraba crepas y que, cuando se enamoró de una lagunera y decidió mudarse a México, optó por continuar con ese oficio.
“Quise darles a los laguneros un pedacito de mi Francia a través de las crepas. Tengo de nutella, de plátano, de lechera y dos que son la especialidad: una es de mermelada de fresa que es casera y la otra que es de caramelo y mantequilla con sal”, contó.
Sobre la esfera en la que prepara los postres, explicó que fue construida por un adulto mayor de 80 años, quien logró materializar la idea que él tenía en mente.
El entrevistado comentó que actualmente se dedica al 100 por ciento a su negocio de crepas. Los jueves se ubica en Senderos, los viernes en Ampliación Los Ángeles, y los sábados y domingos en la Alameda, además de asistir a eventos privados.
“Pueden checar mis ubicaciones exactas en mis redes sociales. Me encuentran como ‘krepstorreon’ en Facebook, TikTok e Instagram. Mi número de contacto es 871 223 9314”, explicó.
Por último, Barbera agradeció a la gente de La Laguna por la hospitalidad que le han brindado durante esta década.
“Me da mucho gusto vivir aquí, en donde me han dado mucho cariño. Gracias por preferir mis crepas”, relató.
