El huevo estabiliza costos en restaurantes

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Lerdo, Ricardo Meraz Ramírez, destacó la importancia de mantener condiciones óptimas de seguridad para el sector restaurantero, al tiempo que reconoció la estabilidad reciente en productos de la canasta básica como un alivio para los negocios locales.

Meraz Ramírez subrayó que la seguridad es un factor esencial para brindar certeza a los empresarios que invierten en establecimientos donde las familias y consumidores acuden diariamente.

“Lo único que necesitamos nosotros desde este sector es seguir reforzando la seguridad, porque Lerdo es uno de los sectores más seguros del país y eso nos da aliento”, expresó.

El dirigente recordó que la problemática de seguridad no se limita al ámbito local. Hasta el año pasado, los problemas carreteros afectaron el traslado de insumos como el limón, lo que encareció costos y generó incertidumbre en la operación de restaurantes.

“Todavía tuvimos ese impacto, pero conforme pasaron los meses se pudo regular y eso nos genera mayor control en nuestros gastos”, señaló.

Meraz Ramírez reconoció que, tras meses de fluctuaciones, los precios de productos cárnicos, frutas y lácteos han mostrado mayor estabilidad. En particular, destacó el caso del huevo, insumo fundamental en desayunos y menús básicos.

“Tenemos alrededor de mes y medio donde el precio del huevo se ha estabilizado y eso es un gran aliciente”, dijo.

El presidente de Canirac Lerdo resaltó la representación nacional que el organismo mantiene a través de Claudia Ramírez, presidenta ejecutiva de Canirac México, quien ha impulsado la atención al sector turismo y a los empresarios dedicados a la gastronomía.

“Lo único que pedimos es que se sigan reforzando el tema de seguridad”, reiteró.

Con la seguridad como prioridad y la estabilidad de precios como un respiro, el sector restaurantero de Lerdo busca consolidar condiciones que permitan seguir ofreciendo servicios de calidad y mantener la confianza de los consumidores.