Un vaso de leche para todos: especialistas destacan beneficios nutricionales
En el marco del Día Mundial de la Leche, expertos en salud, nutrición, industria y organismos internacionales participaron en el foro “Un vaso de leche para todos”, donde coincidieron en la importancia de los lácteos para la alimentación, la salud y la economía del país.
Entre los participantes destacó Lina Pohl Alfaro, representante de la FAO en México, quien cuenta con una amplia trayectoria en temas de desarrollo sostenible, seguridad alimentaria y cambio climático.
También participó Patricia Clark, secretaria del Consejo de Salubridad General e investigadora reconocida por sus aportaciones en epidemiología clínica, salud pública y enfermedades relacionadas con la nutrición.
Desde la industria alimentaria intervino Jorge Alberto Lozano Garza, director de Relaciones Institucionales y Suministro Estratégico de Qualtia Alimentos, además de exdirigente de organismos vinculados a los sectores lácteo y cárnico.
Por parte de Grupo Lala estuvo Mary Carmen Mondragón, directora de Nutrición, quien ha enfocado su trabajo en la promoción de la ciencia de la nutrición y los beneficios de la leche y los productos lácteos para la salud.
Asimismo, participó Javier Pejito, vicepresidente de Marketing de Grupo Lala, responsable de impulsar estrategias de innovación y posicionamiento de marcas dentro de una de las compañías alimentarias más importantes del país.
El panel también contó con la presencia del médico Patricio Ochoa Rivero Borrell, divulgador de temas de salud y bienestar, reconocido por acercar información científica al público a través de plataformas digitales.
Durante el encuentro, Jorge Lozano, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Láctea (Canilec), destacó que detrás de cada vaso de leche existe una cadena productiva que genera alrededor de 600 mil empleos directos y moviliza más de 570 mil millones de pesos.
“Hablar de leche es hablar de trabajo, de tradición y futuro”, afirmó, al señalar que la industria también representa una fuente de ingresos para numerosas comunidades rurales.
Desde la perspectiva nutricional, Lina Pohl, representante de la FAO en México, subrayó que la leche es un alimento altamente nutritivo por su contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
“La leche en realidad es un alimento global altamente nutritivo”, señaló, al recordar que forma parte de las recomendaciones internacionales para una dieta saludable.
Por su parte, la doctora Patricia Clark, investigadora especializada en salud ósea, explicó que los lácteos aportan calcio biodisponible, proteínas, vitamina D y otros nutrientes esenciales para la salud de huesos y músculos.
“La leche es un alimento completo”, sostuvo, al destacar que organismos como la Organización Mundial de la Salud y la FAO recomiendan entre dos y tres porciones diarias de leche o productos lácteos.
Uno de los temas centrales fue la desinformación que circula en redes sociales. El médico Patricio Ochoa advirtió que los mensajes alarmistas suelen difundirse con mayor facilidad que la evidencia científica.
“La ciencia, la medicina y la nutrición no se pueden simplificar; son matices, son un balance”, expresó.
Los participantes también abordaron los mitos sobre la intolerancia a la lactosa. La especialista en nutrición Mary Mondragón explicó que muchas personas abandonan los lácteos por síntomas digestivos que pueden estar relacionados con otros problemas intestinales y no necesariamente con una intolerancia diagnosticada.
Además, los especialistas coincidieron en que la leche no debe asociarse únicamente con la infancia. Señalaron que su consumo aporta beneficios en todas las etapas de la vida, desde el desarrollo infantil hasta la conservación de la masa muscular y la salud ósea en adultos mayores.
Como conclusión, los panelistas hicieron un llamado a tomar decisiones alimentarias basadas en información científica y no en el miedo. “Las mejores decisiones de salud se toman desde la información y no desde el miedo”, resumió Mondragón.
