La Laguna aporta 430 mil cabezas a la cadena cárnica nacional

La Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) y la Unión Norte de Engordadores de Ganado realizaron un taller para explicar el papel que desempeña la región en la engorda intensiva, el sacrificio TIF y el abasto de carne para el mercado nacional.

Los voceros destacaron que la región lagunera es un nodo clave de la cadena cárnica del norte del país. Explicaron que el inventario ganadero de la región ronda las 430 mil cabezas, frente a las 2.5 millones de cabezas de producción que representa la AMEG a nivel nacional, lo que permite dimensionar el peso específico de La Laguna dentro del sistema de engorda del país. La región se abastece principalmente de ganado de Durango y Coahuila, pero también de Zacatecas, Jalisco, Sinaloa, Aguascalientes y Chihuahua.

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Sector continúa enfrentando múltiples desafíos, entre ellos los efectos del cambio climático

La AMEG recordó que el sistema de engorda intensiva en México tiene una extracción anual de 4.5 millones de cabezas y aporta alrededor de 70% de la oferta de carne bajo sistema TIF, mientras que 85% de esa producción se destina al mercado nacional y el otro 15% se va de exportación en cárnicos de calidad a Estados Unidos, Canadá, Japón, Corea y Hong Kong, entre otros países. En ese contexto, los representantes del sector explicaron que la engorda en La Laguna no solo agrega valor al ganado, sino que sostiene empleos, actividad industrial y abasto de proteína para distintas regiones del país.

En el taller también se abordó el impacto del cierre de la frontera de Estados Unidos al ganado en pie. Los voceros explicaron que, aunque esta medida afectó a los productores primarios exportadores, buena parte de ese ganado se está quedando en el mercado interno y está siendo absorbido por los corrales intensivos para seguir produciendo carne en México.

En materia sanitaria, la asociación señaló que la movilización de ganado está sujeta a protocolos estrictos, con inspecciones en origen y puntos de verificación federal. No obstante, advirtió que las largas esperas en esos puntos -que pueden ir de 6 a 20 horas- generan afectaciones al bienestar animal, mermas de peso y mayores costos de operación. Por ello, hizo un llamado a fortalecer la capacidad de inspección de Senasica con más presupuesto y personal.

Los participantes también destacaron que, pese al entorno retador, en La Laguna no se han presentado casos del problema sanitario que afecta a otras regiones, y reiteraron que el sector trabaja de manera coordinada con las autoridades para mantener la vigilancia y la seguridad en la cadena productiva.

En el encuentro participaron Carlos Fernández, miembro de la Unión Norte de Engordadores de Ganado; Mario Calderón, vicepresidente de la AMEG y tesorero de la Unión; Juan José Córdoba, expresidente de la AMEG y miembro de la Unión; y Enrique López, director general de la Asociación Mexicana de Productores de Carne.