Lerdo cocina su propia delegación de Canirac; llaman a afiliarse
Restauranteros de Lerdo iniciaron gestiones para conformar una delegación de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), con el objetivo de fortalecer el desarrollo económico y potenciar el turismo gastronómico de la ciudad.
Jorge Luján, presidente de Canirac Durango, confirmó que el proyecto busca dar autonomía y fortaleza al sector restaurantero en Lerdo. Subrayó que, aunque el municipio se encuentra cerca de la delegación de Canirac Torreón, cada ciudad tiene sus propias necesidades y dinámicas, por lo que se busca que la representación en Lerdo tenga un enfoque 100% en esta zona.
“Al final del día todos somos Canirac, pero es importante que Lerdo tenga su propia voz”, puntualizó.
Para concretar la creación de la delegación se requieren 51 negocios debidamente registrados y hasta el momento se cuenta con la afiliación de 16 establecimientos. Ricardo Meraz, representante de los restauranteros locales, hizo un llamado a los propietarios de este giro para integrarse a la cámara.
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“Queremos que la muestra gastronómica de Lerdo tenga mayor alcance, que sea un enlace entre los comensales de la región lagunera y el turismo que nos visita. La invitación está abierta para que todos se unan y trabajemos juntos”, expresó.
La directora de Turismo municipal, María José Lazo, destacó que la administración trabaja en fortalecer la identidad gastronómica de Lerdo con acciones como la promoción de la semita lerdense como patrimonio de la ciudad y la organización de festejos por los 130 años de la tradicional Nieve Chepo.
“La gastronomía es parte de nuestra cultura y queremos que sea también un motor de atracción turística”, señaló.
En Lerdo operan más de 300 negocios formales del sector restaurantero, lo que representa una gran oportunidad para consolidar la delegación. Los empresarios consideran que contar con una representación oficial permitirá establecer cadenas de valor, trabajar de la mano con el ayuntamiento y la sociedad, y organizar eventos de mayor calidad, como ocurre en otras ciudades donde Canirac tiene presencia consolidada.
“Estamos dándole forma y estructura, ya tenemos 16 afiliados y estamos trabajando juntos en eventos. La ruta es que necesitamos llegar a 51 negocios para que Canirac Lerdo sea una realidad”, puntualizó Meraz.
Los restauranteros buscan que Lerdo se convierta en un referente gastronómico dentro de la región lagunera, ofreciendo experiencias que conecten tradición, sabor y desarrollo económico.
