El nombre de este tubérculo proviene del náhuatl camotli, que significa 'raíz comestible'.
El camote es un alimento que destaca por su sabor dulce, su versatilidad en la gastronomía mexicana y su aporte nutricional. Aunque suele asociarse con la temporada de otoño e invierno, puede incorporarse a la alimentación durante todo el año en cualquiera de sus variedades.
El nombre de este tubérculo proviene del náhuatl camotli, que significa "raíz comestible". De acuerdo con la UNAM, a nivel internacional el camote es el séptimo cultivo alimentario más importante, y en regiones como Asia su consumo es muy alto, siendo China la nación con mayor producción y consumo de este producto.
Su contenido rico en fibra, potasio, vitamina A y vitamina C lo convierte en una alternativa nutritiva para acompañar una dieta equilibrada. Además, es un excelente acompañante para cualquier alimento, y para aprovechar sus propiedades puede prepararse horneado, hervido, al vapor o en puré. A continuación, algunos de sus principales beneficios.
APORTA ENERGÍA
Uno de los principales componentes del camote son los carbohidratos, nutrientes que el organismo utiliza como fuente de energía. Por ello, su consumo es una excelente opción después de realizar actividad física, especialmente acompañado de fuentes de proteína y otros vegetales. De acuerdo con información del Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, 100 gramos de camote crudo aportan alrededor de 20 gramos de carbohidratos.
ES FUENTE DE FIBRA
El camote contiene fibra dietética, un nutriente relacionado con el adecuado funcionamiento del sistema digestivo. Además, una alimentación con suficiente fibra puede contribuir al cuidado de la salud cardiovascular y al control del colesterol.
FORTALECE EL SISTEMA INMUNE
Otro de los grandes beneficios del camote está relacionado con su contenido de betacaroteno, un carotenoide que el organismo puede convertir en vitamina A. Según el National Institutes of Health de Estados Unidos, esta vitamina es importante para la visión, el sistema inmunitario, el crecimiento y el funcionamiento de diversos órganos.
APORTA POTASIO
El potasio del camote es clave dentro de su perfil nutricional, ya que este mineral es necesario para diversas funciones del organismo y para mantener una presión arterial saludable.
CONTIENE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES
El camote también proporciona compuestos vegetales con actividad antioxidante al aportar polifenoles. Además, las variedades moradas son especialmente ricas en antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y el síndrome metabólico, asociado con enfermedades del corazón.
El camote se posiciona así como un alimento accesible, versátil y con un perfil nutricional que lo hace valioso en cualquier época del año, ya sea como guarnición, ingrediente principal o parte de una dieta orientada al bienestar.
