Maíz vs harina: ¿Cuál tortilla afecta más tu peso?
La tortilla es parte esencial de la alimentación diaria en México, pero cuando se trata de cuidar el peso, no todas juegan el mismo papel.
La duda es común: ¿la tortilla de harina engorda más que la de maíz o es solo un mito?
Especialistas en nutrición coinciden en que la respuesta va más allá de una sola cifra y tiene que ver con su contenido calórico, su composición y la forma en que se consume.
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Se recomienda optar por alimentos con menor contenido calórico¿Qué tiene más calorías, la tortilla de harina o la de maíz?
La diferencia más evidente entre ambas tortillas está en su aporte calórico. De acuerdo con bases de datos nutricionales y estudios especializados, una tortilla de maíz estándar aporta alrededor de 50 a 60 calorías por pieza, mientras que una tortilla de harina puede aportar entre 80 y hasta 150 calorías, dependiendo de su tamaño y del tipo de harina utilizada.Esta variación hace que, por porción, la tortilla de harina concentre más energía que la de maíz.
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Las prácticas tradicionales pueden 'inspirar nuevos enfoques en la ciencia de los alimentos' y aportar 'creatividad' a la cocinaDiferencias nutricionales entre la tortilla de maíz y la de harina
Más allá de las calorías, el perfil nutricional también marca una diferencia importante. Las tortillas de maíz tradicionales, elaboradas con masa nixtamalizada, suelen contener menos grasa, menos sodio y más fibra.
La fibra favorece la digestión y contribuye a una mayor sensación de saciedad, lo que puede ayudar a moderar el consumo total de alimentos.
En contraste, las tortillas de harina, hechas comúnmente con harina de trigo refinada, suelen incluir grasas añadidas, lo que incrementa su densidad calórica.
Esto no las convierte en un alimento “prohibido”, pero sí en una opción que requiere mayor control en la cantidad que se consume.
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Los expertos coinciden en que el tipo de pan que elegimos puede tener un impacto directo en nuestra salud¿Cuál engorda más según los expertos?
Al comparar por pieza, los especialistas coinciden en que la tortilla de harina tiene mayor potencial para contribuir al aumento de peso, principalmente por su mayor contenido calórico y de grasas.
Las tortillas de maíz, al ser más ligeras y ricas en fibra y micronutrientes como el magnesio, suelen considerarse una opción más adecuada dentro de planes de control o mantenimiento de peso.
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Conoce los alimentos favoritos que se han vuelto parte del menú diario de millones¿Cómo y con qué se consume la tortilla?
Los expertos subrayan que el impacto en el peso no depende solo del tipo de tortilla, sino del contexto completo del platillo. Carnes, quesos, guisos y salsas pueden elevar considerablemente el total de calorías.
Por ejemplo, tres tortillas de maíz pueden aportar menos calorías que una sola tortilla de harina grande, pero si se acompañan con ingredientes muy calóricos, el resultado final puede ser similar o incluso mayor.
