México, el país donde más se comen insectos
¿Alguna vez, en algún platillo, has comido un insecto? No por error o accidente, sino que su preparación haya incluido este peculiar ingrediente.
Aunque en La Laguna no sea muy típico encontrar este tipo de ingredientes en los platillos, el consumo de los insectos es común en México, al grado que es el país donde más se consume en todo el mundo.
Algunos datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacan que, a nivel global, hay aproximadamente 1,681 especies de insectos que son aptos para la alimentación, y México cuenta con casi una tercera parte de ellos, es decir: 549 especies.
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Diversos materiales son extraídos de estos sitiosLos chapulines, los escamoles, los gusanos de maguey y los huevecillos de chinche acuática son algunos de los protagonistas de platillos típicos.
Oaxaca, Hidalgo, Estado de México, Puebla, Guerrero y Querétaro son los estados donde más se consumen estos insectos. El motivo: son una fuente altamente nutritiva y saludable, poseen un alto contenido de grasas, proteínas, vitaminas, fibras y minerales, incluso pueden tener más que ciertas porciones de carne de res, puerco o pollo.
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Su presencia provoca molestias en el cuerpoHistoria y cultivo
Investigadores han evidenciado que los habitantes del México prehispánico se alimentaban con una amplia diversidad de insectos, tanto terrestres como acuáticos, para aprovechar todos los recursos vegetales y animales que el contexto ofrecía.
Por esta razón, diversos espacios de la cultura mexicana se siguen alimentando con ellos.
¿Tú has comido alguno?
