El calor incrementa en 30% las infecciones intestinales- Especial
Entre marzo y septiembre, cuando las temperaturas suelen ser más altas, se incrementan los problemas gastrointestinales en la población. El calor acelera la descomposición de los alimentos y, si no se mantienen las medidas de higiene necesarias, se liberan toxinas que pueden provocar intoxicaciones alimentarias.
Los grupos más vulnerables son los niños menores de cinco años y los adultos mayores de 60, quienes presentan mayor riesgo de complicaciones.
¿Por qué ocurre este fenómeno?
De acuerdo con un artículo de la UNAM, el calor favorece que los alimentos se deterioren más rápido, especialmente si no se refrigeran o se mantienen a temperaturas superiores a los 37 grados. Además, la manipulación inadecuada de los productos y la falta de higiene en su preparación aumentan las probabilidades de contaminación.
En los niños, las infecciones suelen ser causadas principalmente por virus, mientras que en los adultos los agentes más comunes son bacterias como la salmonela, parásitos como las amibas y también virus gastrointestinales.
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Se trata de una reacción que puede generar cierta confusiónSíntomas más frecuentes
Las enfermedades estomacales derivadas del consumo de alimentos en mal estado suelen manifestarse en las primeras ocho horas. Los síntomas incluyen:
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Dolor abdominal.
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Diarrea.
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Náuseas y vómitos.
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Fiebre en algunos casos.
Estos signos son similares tanto en niños como en adultos, aunque la intensidad puede variar según el estado de salud de cada persona.
No todos los casos se deben únicamente al calor. También influyen la contaminación de los alimentos con material fecal, lo que facilita la aparición de bacterias y parásitos. Comer en lugares públicos al aire libre sin condiciones sanitarias adecuadas aumenta la exposición a estos agentes.
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Para reducir el riesgo de enfermarse del estómago en época de calor, los especialistas recomiendan:
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Consumir agua filtrada, hervida, embotellada o de garrafón.
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Lavar las manos y los alimentos antes y después de manipularlos.
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Cocinar los alimentos en lugar de ingerirlos crudos.
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Mantener la comida a temperaturas seguras, por debajo de los 37 grados.
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Evitar comer en puestos callejeros o lugares sin condiciones higiénicas.
En caso de presentar síntomas, se aconseja acudir al médico, mantener una adecuada hidratación y evitar la automedicación.
El aumento de enfermedades gastrointestinales en época de calor está directamente relacionado con la conservación deficiente de los alimentos y la proliferación de microorganismos. La prevención depende de hábitos básicos de higiene y de un manejo responsable de lo que consumimos.
La temporada cálida exige mayor cuidado, especialmente en niños y adultos mayores, quienes son más propensos a complicaciones. Mantener la limpieza y la correcta refrigeración de los alimentos es clave para disfrutar del verano sin problemas de salud.
