Profeco revela los beneficios y mitos de comer huevo
Profeco destaca la relevancia del huevo en la dieta mexicana y explica por qué es básico en los hogares, además de aclarar creencias comunes sobre su consumo cotidiano actual frecuente.
De acuerdo con información compartida por Profeco en la Revista del Consumidor de febrero, “el huevo es uno de los protagonistas en la alimentación de las familias mexicanas, y para muchas de ellas, es la principal fuente de proteína animal, por lo que no falta en sus mesas”.
En Menú, se revisan beneficios nutricionales, mitos frecuentes y recomendaciones de consumo responsable, basadas en análisis oficiales, para aprovecharlo mejor diario informado.
El huevo, un superalimento clave en la dieta diaria
El huevo es considerado un superalimento por su alto valor nutricional y su aporte equilibrado de proteínas, vitaminas y grasas saludables, elementos esenciales para una alimentación diaria completa y accesible.
Entre sus cualidades, Profeco destaca que la clara contiene albúmina, una proteína de alta calidad biológica que se aprovecha mejor al cocinarse. La yema aporta lecitina, hierro, azufre y vitaminas A, B, D y E, además de grasas saludables que favorecen el organismo, pese a su contenido de colesterol.
Por su facilidad de digestión y versatilidad, el huevo puede sustituir a la carne o al pescado. Además, es económico, sencillo de preparar y útil en platillos, repostería y otros usos cotidianos.
¿El huevo realmente eleva el colesterol sanguíneo?
Existe la creencia de que comer huevo aumenta el colesterol, pero esto no siempre es cierto. Profeco señala que “su equilibrio de grasas tiene un efecto protector”, por lo que, en la mayoría de las personas, su consumo no eleva de forma significativa los niveles en sangre, aunque recomienda moderación.
Además, el organismo aclara otros mitos comunes. Los huevos rojos no son más nutritivos que los blancos; la diferencia es solo el color del cascarón. Tampoco se aconseja consumir huevo crudo, ya que cocinarlo reduce riesgos como la salmonela.
Profeco también advierte que no se deben lavar antes de guardarlos, pues se elimina la cutícula protectora. Asimismo, comer solo claras limita el aporte nutrimental completo que ofrece el huevo.
