Prohíben uso del colorante Rojo 3 por riesgos a la salud; ¿Qué alimentos lo contienen?
El 28 de mayo, la Secretaría de Salud de México publicó un acuerdo prohibiendo el uso del colorante eritrosina, también llamado Rojo 3 o Rojo 14, en alimentos y bebidas.
Desde enero de 2025, la Cofepris como autoridad sanitaria nacional había iniciado una evaluación de manera permanente de los aditivos usados en alimentos, bebidas y medicamentos, entre estos se encontró al Rojo No.3, siguiendo una decisión de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) donde determinó un periodo de revisión.
Ahora, los fabricantes tendrán dos años para reformular sus productos y agotar existencias.
La organización El Poder del Consumidor lanzó en mazo de 2025 una publicación titulada “¿Qué es lo que comemos? El doble estándar de los colorantes en los productos ultraprocesados”, donde señaló que en México los productos con colorantes sintéticos no están obligados a incluir advertencias sobre sus posibles efectos adversos en la salud, dejando a los consumidores sin información suficiente para tomar decisiones sobre su consumo.
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Tal es el caso del Rojo 3, el cual está prohibido en la Unión Europea desde los años 90 y apenas lo estaba siendo en Estados Unidos por su potencial carcinogénico.
Aunque en su informe sobre revocación de la autorización para el uso del colorante Rojo 3, la FDA dijo que lo hacía luego de una petición donde se citaban dos estudios que demostraban cáncer en ratas macho de laboratorio expuestas a altos niveles de la sustancia, debido a un mecanismo hormonal específico de las ratas y dijera que este modo no se produce en humanos.
Fue en enero de 2025 cuando la FDA dijo que estaba revocando el uso del Rojo 3 como colorante sintético, presente en alimentos y bebidas al darles un color rojo cereza brillante y no usado tan ampliamente en alimentos y medicamentos, pero sí en productos como dulces, pasteles, magdalenas, galletas, postres, congelados, glaseados y medicinas.
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Por lo que la autoridad sanitaria de EU le dio a los fabricantes hasta enero del 2017 o enero del 2018, según fuera en alimentos o medicamentos, respectivamente, para reformular sus productos.
Un análisis citado en la publicación de El Poder del Consumidor identificó la presencia del colorante en 24 productos, entre estos cereales, cuando la misma marca ha utilizado Achiote, Annato y Caroteno en países como Reino Unido y Suiza; en botanas saladas, cuando otras marcas utilizan en otros países colorantes naturales como paprika y achiote.
Colorantes como Rojo 3 y Amarillo 5 son utilizados por las empresas en productos ultraprocesados por su estabilidad y bajo costo.
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En la población mexicana se han identificado numerosas variantes genéticas que influyen en el almacenamiento de energíaEl Rojo 3 es un producto sintético surgido a finales del siglo XIX y comenzado a utilizar por la industria alimentaria desde la primera mitad del siglo XX, pero no fue hasta la década de los 90s que comenzó a ser restringido por evidencia científica que sugería su potencial carcinogénico.
