Atún de lata (ESPECIAL)
Un alimento que suele ser el aliado de miles, sobre todo cuando se busca una opción sencilla, accesible y hasta saludable, es el atún en conserva.
Gracias a su facilidad para conseguirse, sumado a lo práctico que resulta su consumo, el atún destaca como uno de los productos que más compran los mexicanos para surtir sus despensas.
Sin embargo, el hecho de que se trate de un producto en conserva y no fresco genera ciertas dudas entre sus consumidores, ya que este producto comúnmente se comercializa en dos presentaciones: lata y sobre.
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Se trata de una combinación sencilla y económica para muchos que puede ser bastante beneficiosa¿Atún de lata o sobre?
La principal diferencia que existe entre el atún en bolsa y el de lata es su envasado, ya que el primero se encuentra sellado al vacío, lo que permite que el alimento conserve una textura más firme, así como un sabor más fresco.
Además, el atún de sobre, al estar sellado al vacío, carece de líquido para su conservación, como el aceite o agua.
La falta del aceite o la salmuera reduce considerablemente los niveles de sodio en el atún.
Un punto a favor de las latas frente a los sobres, es su tiempo de conservación, ya que el atún enlatado puede durar conservado hasta cinco años, mientras que el sellado al vacio alcanza una vida máxima de tres.
En 2024, la Procuraduría Federal del Consumidor (Porfeco), realizó un estudio que incluyó el análisis de diferentes marcas de atún enlatado, aclarando uno de los grandes mitos que existen sobre este producto: el uso de conservadores químicos.
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Se trata de un 'superalimento' que ocupa un lugar importante en la comida de millonesY es que, de acuerdo a la Profeco, el atún en lata no contiene conservadores químicos y su contenido puede variar dependiendo de la marca, pero que en general contiene: sal, soya y líquido, el cual puede ser agua o aceite.
En su estudio, Profeco también destacó los beneficios nutrimentales del atún enlatado, ya que puede contener vitaminas A, B y D, ácidos grasos de omega-3, proteína y minerales como fósforo, potasio, magnesio, hierro, yodo y sodio.
