¿Qué es el 'tacofredag'? La tradición noruega de comer tacos los viernes
Un mercado petrolero en crecimiento, oportunidades de ventas para los súper mercados y una costumbre culinaria heredada de migrantes que terminaron por transformar un simple platillo en una tradición culinaria para Noruega.
Cada viernes, millones de personas en Noruega forman parte de el "tacofredag" o "Viernes de tacos", una tradición que se volvió elemental en la vida cotidiana de las familias en el país Nórdico.
¿Cómo llegaron los tacos a Noruega?
A finales de la década de 1960, Noruega comenzó a realizar perforaciones petrolíferas en el mar del norte con el fin de explotar un mercado de hidrocarburos, sin embargo, necesitaban experiencia y conocimiento del extranjero.
Para realizar dicha labor, trabajadores de petroleo y consultores de origen Texano llegaron al país nórdico no sólo para compartir sus conocimientos técnicos sobre perforación y extracción, sino también sus costumbres y gusto por la comida Tex-Mex.
Para dar gusto a esta creciente comunidad, un comerciante de la ciudad de Stavanger comenzó a importar alimentos e ingredientes para abastecer la demanda en la recién formada comunidad y en los años posteriores, los supermercados volvieron habitual la venta de estos productos, facilitando que las familias incorporaran este platillo a rutina.
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El éxito del tacofredag está relacionado con la manera en que los noruegos incorporaron los tacos a la vida familiar.
El viernes marca el inicio del fin de semana laboral y escolar. Preparar tacos permite que varias personas participen en la comida y que cada integrante arme su propio plato con los ingredientes que prefiera.
La dinámica también resulta sencilla para familias con niños. Los ingredientes se colocan sobre la mesa y cada persona puede preparar su taco de acuerdo con sus gustos.
La popularidad del taco también permitió que supermercados y fabricantes de alimentos desarrollaran una amplia variedad de productos destinados específicamente a esta tradición. Con el paso del tiempo, esta práctica dejó de ser una comida diferente para convertirse en una tradición semanal.
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Noruega se ha convertido en uno de los países donde el consumo de tacos tiene mayor presencia fuera de México.
Diversas publicaciones han señalado que el país nórdico tiene un consumo de tacos particularmente elevado por habitante. Sin embargo, las cifras varían según la fuente y la forma en que se mide el consumo, por lo que no es recomendable presentar un ranking mundial como un hecho absoluto sin especificar la metodología.
Lo que sí está ampliamente documentado es la dimensión que alcanzó el tacofredag: los tacos forman parte de las comidas habituales de muchas familias noruegas y tienen una presencia importante en supermercados y hogares.
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