Regreso a clases desploma hasta 35% ventas de restaurantes en Saltillo
El regreso a clases provocó una disminución de entre 25 y 35 por ciento en las ventas de restaurantes de Saltillo, principalmente en los establecimientos de alta cocina, debido a que las familias destinan una mayor parte de sus ingresos a inscripciones, útiles escolares y otros gastos del inicio del ciclo escolar.
Isidoro García Reyes, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Saltillo, señaló que este periodo representa una de las etapas complicadas para el sector, pues los consumidores reducen su gasto y optan por establecimientos con un ticket promedio más económico.
“Definitivamente, siempre son épocas complicadas porque la familia está gastada, está gastando en la inscripción, en útiles escolares”, señaló.
Precisó que la caída en el consumo oscila entre 25 y 35 por ciento, dependiendo del restaurante, aunque los negocios de alta cocina son los que resienten el mayor impacto.
Detalló que los restaurantes con un ticket promedio superior a los 900 pesos son los más afectados, debido a que durante este periodo las familias buscan opciones de menor costo para compensar los gastos derivados del regreso a clases.
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En ese sentido, señaló que los establecimientos han comenzado a implementar promociones y actividades relacionadas con las fiestas patrias, con el objetivo de recuperar parte del consumo durante septiembre.
Indicó que algunos restaurantes ya ofrecen platillos típicos y preparan actividades especiales para el 15 de septiembre, incluidos espectáculos artísticos, como una estrategia para atraer nuevamente a los consumidores y contrarrestar la baja registrada tras el cierre de agosto y el inicio del ciclo escolar.
Agregó que el sector espera que el consumo se reactive gradualmente durante las próximas semanas, particularmente con las celebraciones patrias y posteriormente con el último trimestre del año.
