La transformación integral alcanzó también las áreas de recepción y lobby del Best Western Posada del Río, donde texturas modernas y mobiliario contemporáneo dan la bienvenida a los huéspedes y comensales.
Entre muros renovados, iluminación más cálida y una atmósfera que mezcla modernidad con tradición, el restaurante El Parador ofrece una imagen completamente transformada, pero con la misma esencia que durante más de 35 años lo ha convertido en un punto de encuentro para desayunar, comer y sentirse como en casa.
Ubicado dentro del Best Western Posada del Río, el restaurante concluyó recientemente un proceso de remodelación integral que inició en enero y cuya reinauguración se realizó en abril. El cambio no sólo alcanzó al área de comedor, sino también a espacios como la recepción y el lobby del hotel, como parte de una renovación más amplia que busca mantener vigente uno de los complejos hoteleros más representativos de la región.
A pesar de la nueva imagen, quienes están al frente del lugar aseguran que el objetivo nunca fue perder aquello que ha distinguido al restaurante durante décadas: la cercanía con sus clientes, la hospitalidad y la cocina tradicional lagunera.
"Tenemos el mismo concepto de lo que es El Parador, pero ahora un poco más acorde a lo novedoso", explicaron. Y es precisamente esa combinación entre lo contemporáneo y lo familiar lo que hoy define al restaurante.
Desde hace más de tres décadas, El Parador ha sido parte de la memoria cotidiana de muchas familias laguneras. Para algunos representa el sitio habitual de los desayunos dominicales; para otros, un espacio de reuniones, celebraciones o visitas obligadas al cruzar de Torreón a Gómez Palacio. La cercanía entre ambas ciudades ha permitido que el restaurante mantenga una clientela constante de toda la región.
"Nos divide solamente un puente y tenemos mucha afluencia de gente local, además de los huéspedes", comentaron.
La historia del lugar también está ligada al esfuerzo familiar. Sus propietarios iniciaron este proyecto hace más de 30 años con la intención de crear un espacio de hospedaje y convivencia donde las personas pudieran sentirse cómodas y bien recibidas. Esa filosofía permanece intacta hasta hoy.
"La prueba está en la afluencia de comensales que tenemos. Mucha gente vuelve y vuelve porque se siente a gusto", señalaron.
En la cocina, el restaurante continúa apostando por los sabores que forman parte de la identidad culinaria de La Laguna. Menudo, barbacoa, asado, gorditas y otros platillos típicos siguen ocupando un lugar importante en el menú, preparados con ingredientes de calidad y conservando el sazón tradicional que ha caracterizado al establecimiento.
"La comida típica de aquí no puede faltar", expresaron, al destacar que muchos visitantes foráneos regresan precisamente atraídos por esos sabores regionales que encuentran en El Parador.
El restaurante ofrece desayunos de 7:00 de la mañana a 12:30 del día, mientras que el servicio a la carta permanece disponible hasta las 11:00 de la noche. Además, cuenta con opciones especiales como el buffet italiano de los jueves, disponible de 1:00 a 5:00 de la tarde, así como el buffet internacional dominical en el mismo horario.
La experiencia también conserva algunos detalles clásicos que forman parte de la identidad del lugar, como la música de piano en vivo, que acompaña a los visitantes y refuerza el ambiente relajado y familiar.
Con esta renovación, El Parador busca seguir siendo ese espacio al que los laguneros regresan no solo por la comida, sino por la sensación de cercanía y tradición que permanece intacta pese al paso del tiempo. La invitación, aseguran, es sencilla: volver, conocer las nuevas instalaciones y redescubrir un sitio que ha evolucionado sin dejar de sentirse como un segundo hogar.
