Presentación del Primer Encuentro Nacional de Destilados 2026 (Isabel Ampudia)
Del 27 al 29 de agosto se llevará a cabo en Saltillo el Primer Encuentro Nacional de Destilados 2026, evento que reunirá a productores y representantes del sotol, mezcal y otros destilados provenientes de distintas entidades del país, con el objetivo de impulsar la trazabilidad, sustentabilidad, protección de productores y reconocimiento del origen de estos productos.
Durante la presentación del encuentro, Roberto Palacios, presidente del Consejo Nacional de Productores de Sotol, explicó que el proyecto surgió a partir de “Productor Auténtico”, iniciativa que busca establecer una línea de trazabilidad para pequeños y medianos productores de diferentes estados.
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El sector turístico destacó que los Pueblos Mágicos y Monclova registran altas ocupaciones hoteleras, impulsadas por estrategias de promociónDetalló que el propósito es que los consumidores puedan identificar, mediante un distintivo, que una botella o producto proviene directamente de un productor y que cumple con los criterios establecidos, garantizando así su origen y calidad.
Añadió que el proyecto también contempla la participación de municipios que adopten el esquema, con la posibilidad de generar nuevas alternativas de recaudación municipal, además de brindar respaldo y certeza a los productores para comercializar y exhibir sus productos.
Reveló que como parte del encuentro, se contempla la firma de un convenio marco entre diversas asociaciones de productores de estados como Michoacán, Ciudad de México y Durango, con el objetivo de establecer una matriz administrativa y coordinar esfuerzos entre las organizaciones.
Destacó que también se realizarán conferencias y catas de destilados, estas últimas encabezadas por una catadora profesional, química e integrante de una familia dedicada a la producción de sotol desde hace seis generaciones en Chihuahua, con documentación de su actividad desde 1920.
Indicó que las catas se realizarán viernes y sábado, tendrán un cupo limitado a 40 personas y un costo de 300 pesos.
Aseveró que el objetivo será acercar a los asistentes al conocimiento de los procesos de elaboración, las características de cada producto y las historias particulares de las casas productoras.
¿Cuál es el objetivo del Encuentro Nacional de Destilados 2026?
Por su parte, el secretario de Desarrollo Rural de Coahuila, Jesús María Montemayor Garza, señaló que el Gobierno del Estado respalda el proyecto, al considerar que representa una oportunidad para fortalecer a los pequeños y microproductores de destilados, particularmente de sotol.
Subrayó que Coahuila cuenta con una importante producción de sotol en distintas regiones, entre ellas el desierto, el sureste, la región Centro y parte de la Carbonífera, particularmente en la zona de Múzquiz.
Consideró que la firma de convenios entre productores y organismos representará un paso importante para fortalecer la certificación de origen y calidad de productos elaborados de manera artesanal.
En tanto, la directora de Turismo de Saltillo, Lidia María González, mencionó que para la ciudad representa una oportunidad recibir el primer encuentro nacional, al considerar que detrás de cada sotol, mezcal y bacanora existen historias, tradiciones y familias que preservan sus raíces.
El Sotol: un representativo de Coahuila
Asimismo, la secretaria de Turismo de Coahuila, Cristina Amezcua González, resaltó que el encuentro permitirá que Saltillo sea sede de una congregación nacional de productores y representantes del sotol y mezcal, provenientes de varios estados de la República.
Afirmó que el sotol representa para Coahuila mucho más que un destilado, pues es parte del territorio, la historia, identidad y tradición de las familias productoras.
Detalló que uno de los principales objetivos será generar colaboración entre los organismos nacionales de productores mediante convenios relacionados con sustentabilidad, economía, protección de productores y reconocimiento del origen de los productos.
En el acto, también se dio a conocer que se contempla la firma de un convenio con la Universidad Tecnológica de Coahuila (UTC), enfocado en promover la sustentabilidad y los procesos técnicos relacionados con la destilación.
Se reveló que actualmente se tiene confirmada aproximadamente 95 por ciento de la participación de las casas productoras, con alrededor de 20 casas contempladas.
Entre los participantes y conferencistas se encuentran representantes de Michoacán, Ciudad de México, Guadalajara, Torreón, Chihuahua, Nombre de Dios, Monterrey y San Luis, entre otras regiones.
Además, se anunció la participación de la presidenta de la Cámara Nacional del Tequila, quien ofrecerá una conferencia el viernes por la mañana.
El acceso general al encuentro será gratuito, mientras que las catas tendrán el costo de 300 pesos y estarán sujetas al cupo de 40 participantes.
Los organizadores señalaron que el encuentro busca, además de promover el conocimiento de los destilados, generar alternativas de proveeduría, fortalecer la economía circular de los municipios y brindar a los consumidores una mayor certeza sobre el origen de los productos que adquieren.
