¿Se puede comer sushi durante el embarazo? Estos son los riesgos
Una mujer modifica sus hábitos para evitar complicaciones durante y después de su embarazo.
Sushi en el embarazo
Respecto a su alimentación, la Secretaría de Salud recomienda incluir elementos ricos en calcio, hierro y ácido fólico, moderar el consumo de sal y eliminar alimentos crudos o que no estén bien cocidos, como la carne en término medio o el sushi.
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Su correcto empleo lleva a evitar enfermedades como la diabetes gestacionalLa principal preocupación respecto al sushi, como menciona la dependencia, no es por el arroz ni las algas, sino porque es preparado con pescado crudo y este contiene altos niveles de mercurio.
La Natural Resources Defense Council (NRDC) señaló que el metal no se puede eliminar quitando la piel del pescado ni otra de sus partes, y aunque no es perceptible al gusto, su ingesta puede interferir en el desarrollo del cerebro del feto.
Listeria
El pescado crudo es una amenaza durante el embarazo debido a la exposición de parásitos o bacterias como la Listeria, que puede sobrevivir a la refrigeración e incluso a la congelación.
Al respecto, Mayo Clinic señala que es difícil que una persona sana logre adquirir una infección por la bacteria, sin embargo, el embarazo puede hacer a las mujeres más susceptibles.
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Aunque los síntomas de Listeria pueden ser leves en la madre, la organización hace hincapié en que para el feto, las consecuencias de la infección van desde el aborto espontáneo, muerte fetal intrauterina, nacimiento prematuro e infección mortal después del nacimiento.
Sobre esta última, los signos de alerta que puede presentar un recién nacido son: poco apetito, irritabilidad, fiebre, vómitos y dificultad para respirar.
Alternativas seguras
Comer sushi durante el embarazo puede ser seguro cuando se prepara con mariscos cocidos, siempre y cuando exista una buena práctica de manipulación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada con pescado crudo.
Ante un antojo, Cleveland Clinic recomienda los rollos california hechos con imitación de cangrejo, con camarón cocido, con pescado cocido y con bajos niveles de mercurio, y los rollos veganos o vegetarianos.
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A pesar de que es un platillo delicioso y el favorito de muchos, hay que tener cierto cuidado con su consumo.