¿Te quitaron la vesícula? Estos son los alimentos que debes evitar
Más de 20 mil personas al año en México pierden la vesícula debido a afecciones que requieren su extirpación quirúrgica, un procedimiento conocido médicamente como colecistectomía. Ante este panorama, el Instituto de Seguridad y Social de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) ofrece recomendaciones a la hora de ingerir alimentos.
Qué ocurre con la vesícula biliar
La vesícula biliar es un pequeño saco ubicado debajo del hígado cuya misión principal es almacenar y concentrar la bilis producida por las células hepáticas.
Cuando se ingieren alimentos ricos en grasas, el órgano se contrae y expulsa la bilis hacia el intestino delgado para emulsificar los lípidos. Sin embargo, cuando se produce un desbalance en los componentes de la bilis, como un exceso de colesterol, el líquido se precipita formando cristales que originan lodo biliar o piedras sólidas conocidas como litiasis vesicular.
Una vez que la vesícula pierde su equilibrio químico y su capacidad elástica, la ciencia médica descarta conservar el órgano o extraer únicamente los cálculos, ya que esto propiciaría la formación de nuevos sedimentos o un alto riesgo de fugas e infecciones que podrían derivar en peritonitis biliar, consolidando la extirpación completa como el único tratamiento curativo y definitivo.
Adaptación del cuerpo tras la cirugía
Tras superar esta cirugía, el cuerpo humano experimenta modificaciones en su proceso digestivo, ya que la bilis fluye de manera directa desde el hígado hacia el intestino.
Por esta razón, el periodo de adaptación requiere de especial atención en los hábitos alimenticios para evitar molestias como dolor abdominal, diarrea y gases.
¿Qué debes evitar?
De acuerdo con el ISSSTE es indispensable evitar el consumo de comidas muy grasosas —las cuales provocan dolor abdominal, diarrea y gases—, productos lácteos enteros por su alto contenido de grasa que genera malestar digestivo, alimentos picantes que irritan el sistema digestivo causando acidez y diarrea, alimentos azucarados y procesados que alteran la digestión, alimentos altos en colesterol que se digieren con mayor lentitud, y bebidas alcohólicas que irritan tanto el hígado como el intestino.
Opciones recomendadas
Como alternativas saludables para proteger el sistema digestivo, se aconseja priorizar alimentos al horno, asados o al vapor, leche descremada, quesos bajos en grasa o bebidas vegetales, condimentos suaves o hierbas aromáticas, frutas, avena o postres ligeros bajos en grasa, carnes magras, claras de huevo o pescado, además de evitar o consumir el alcohol solo en pequeñas cantidades.
Los profesionales de la salud recomiendan introducir gradualmente grasas saludables como el aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos, consumir porciones pequeñas y frecuentes, mantener una hidratación constante y escuchar las señales que el cuerpo emite durante el proceso de recuperación.
