Según la UNAM, el bolillo contiene más calorías que la tortilla, convirtiéndose en el alimento más energético entre ambos/ Especial
En México, el bolillo y la tortilla son más que simples acompañamientos: son parte de la identidad culinaria nacional. El bolillo, crujiente por fuera y suave por dentro, es protagonista de tortas, guisos y hasta remedio popular para “el susto”. La tortilla, por su parte, es el alimento ancestral que da forma a tacos, enchiladas y quesadillas, y que representa la raíz prehispánica del país. Pero más allá de su valor cultural, ¿cuál de los dos tiene más calorías?
El bolillo: más calorías en cada mordida
De acuerdo con un estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el bolillo contiene más calorías que la tortilla. Una pieza de bolillo de 60 gramos aporta aproximadamente 183 calorías, junto con 5.7 gramos de proteína, 39 gramos de carbohidratos y 341.4 mg de sodio. Esto equivale a tres tortillas de maíz o incluso a 7.5 tazas de palomitas de maíz naturales.
El proceso de horneado, el uso de harina de trigo y la densidad del pan contribuyen a su alto contenido energético. Aunque es delicioso y versátil, su consumo debe moderarse en dietas enfocadas en la reducción calórica.
La tortilla: menos calorías, más beneficios
La tortilla de maíz, en cambio, ofrece ventajas nutricionales importantes. Es más baja en grasa y calorías, rica en fibra y apta para dietas sin gluten. Además, su cocción sobre comal sin aceites adicionales la convierte en una opción más saludable. Por cada unidad, se estima un aporte de entre 50 y 60 calorías, dependiendo del tamaño y grosor.
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Además de afectar al individuo física y psicológicamente, los familiares y amigos cercanos pueden verse afectados tambiénMás allá de los números, la tortilla es un alimento accesible, económico y profundamente arraigado en la cultura mexicana. Su versatilidad la hace indispensable en la cocina diaria, y su valor nutricional la posiciona como una alternativa ideal para quienes buscan cuidar su alimentación.
Cultura y nutrición en equilibrio
Ambos productos reflejan la riqueza gastronómica de México. Mientras el bolillo predomina en el centro y norte del país, la tortilla es esencial en el sur y sureste. Su historia compartida, influenciada por la llegada del trigo y la permanencia del maíz, muestra cómo la tradición y la nutrición pueden convivir en la mesa.
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Estas clínicas se encuentran dentro de las mejores de América LatinaElegir entre bolillo o tortilla no solo depende del gusto, sino también del contexto nutricional. Para quienes buscan reducir su ingesta de calorías, la tortilla resulta ser la opción más ligera y saludable.
