¿Qué tan saludable es comer carne de puerco? Esto revela Profeco

La carne de puerco es un alimento que despierta debates en la mesa mexicana. Para algunos es un manjar de la cocina; para otros, un exceso de grasa que debería evitarse.

Sin embargo, la ciencia y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ofrecen una perspectiva equilibrada, revelando que el consumo de esta carne puede ser beneficioso, siempre y cuando se haga con moderación y eligiendo los cortes adecuados.

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¿Qué beneficios aporta la carne de puerco a tu salud?

La carne de puerco no solo es sabrosa, sino que también es una fuente de nutrientes esenciales. De acuerdo con Profeco, es rica en proteínas de alto valor biológico, que son fundamentales para reparar tejidos y producir hormonas y enzimas. 

También contiene minerales clave como el hierro y el zinc, vitales para la prevención de la anemia y el fortalecimiento del sistema inmune. 

Además, es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, como la B1, B3, B6 y B12, que apoyan la producción de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

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¿Cuánta carne de puerco es saludable comer, según Profeco?

Profeco señala que la clave para un consumo saludable no es eliminar la carne de puerco, sino moderar la porción y elegir los cortes correctos. 

Para obtener todos sus beneficios sin riesgos, se recomienda consumir la carne con mesura, optando por cortes magros como el lomo o la pierna. 

Se aconseja mantener la ingesta en 2 a 3 porciones por semana, con un tamaño de entre 90 y 120 gramos por comida.

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¿La carne de puerco es carne roja o blanca?

Hay mucha confusión sobre la clasificación de la carne de puerco. Aunque a menudo se le considera una carne roja, la ciencia la ubica en un punto intermedio. 

Cleveland Clinic explica que, nutricionalmente, comparte características tanto de las carnes rojas (como la de res) como de las blancas (como el pollo). 

Los cortes magros de puerco tienen un perfil similar al del pollo y el pescado, aportando menos grasa saturada, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.

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¿Qué consejos prácticos recomienda Profeco para elegir la carne de pollo y conservarla?

Para asegurarte de que la carne de puerco que compras es de alta calidad y está fresca, Profeco sugiere seguir estos sencillos pasos:

•  Revisa que el color sea de un rosado brillante y que la textura se sienta firme.

•  Evita las piezas que lleven más de una semana en refrigeración.

•  Lee bien la fecha de caducidad en los empaques.

•  Mantén la cadena de frío en todo momento y congela la carne si no la vas a consumir de inmediato.