¿Los huevos deben guardarse en el refrigerador? Esto recomienda Profeco

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en los hogares gracias a su versatilidad, su sabor y aporte nutricional. Rico en proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, forma parte de una alimentación equilibrada. Sin embargo, para aprovechar todos sus beneficios también es fundamental conservarlo de manera adecuada y seguir las sugerencias de Profeco.

Lo dice Profeco: los huevos sí pueden guardarse en el refrigerador, pero con ciertas precauciones

Aunque en supermercados y tiendas los huevos suelen encontrarse a temperatura ambiente, la Procuraduría Federal del Consumidor recomienda tomar ciertas precauciones una vez que el producto llega a casa. Seguir estas medidas ayuda a mantener su frescura y reduce el riesgo de contaminación por bacterias que pueden afectar la salud.

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De acuerdo con Profeco, una vez comprados los huevos es preferible almacenarlos en el refrigerador, ya que allí permanecen a una temperatura fría y estable que favorece su conservación.

No obstante, existe un detalle que muchas personas pasan por alto: no deben colocarse en la puerta del refrigerador. Esa zona está expuesta a constantes cambios de temperatura debido a la apertura y cierre del electrodoméstico, lo que puede afectar la calidad del alimento con el paso del tiempo.

También es recomendable conservar los huevos en su empaque original. Si esto no es posible, deben mantenerse alejados de alimentos con olores intensos, ya que la cáscara puede absorber aromas del entorno y alterar su sabor.

Otro error frecuente es lavarlos antes de guardarlos. Profeco señala que los huevos solo deben lavarse justo antes de cocinarlos, ya que hacerlo con anticipación puede eliminar parte de la protección natural de la cáscara y facilitar la entrada de microorganismos.

Al momento de la compra también conviene revisar que la cáscara esté limpia, sin grietas ni golpes, ya que cualquier fisura puede favorecer la contaminación.

Consejos para manipular y cocinar los huevos de forma segura

Además de una correcta conservación, la manipulación del huevo es clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

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Profeco recuerda que los huevos pueden transportar microorganismos capaces de contaminar otros productos. Por ello, es importante lavarse bien las manos antes y después de manipularlos, así como limpiar los utensilios, recipientes y trapos de cocina que entren en contacto con ellos.

Al romper un huevo, conviene observar tanto su aspecto como su olor. Una clara demasiado líquida o con apariencia acuosa puede indicar que el producto ha perdido frescura. Si además desprende un olor desagradable o presenta cambios evidentes en su aspecto, lo más seguro es desecharlo. Lo mismo sucede si ya superó su fecha de caducidad: es fundamental tirarlos y no consumirlos.

Finalmente, la cocción adecuada es uno de los pasos más importantes para garantizar la seguridad alimentaria. Cocinar completamente los huevos ayuda a eliminar bacterias potencialmente peligrosas. Asimismo, tanto los huevos como los alimentos preparados con este ingrediente no deben permanecer durante mucho tiempo a temperatura ambiente y es recomendable refrigerarlos lo antes posible.

Consumido con moderación y siguiendo estas recomendaciones de Profeco, el huevo continúa siendo un alimento nutritivo, económico y muy versátil, ideal para incorporar a una dieta equilibrada sin poner en riesgo la salud.