Profeco revela los caldos y sazonadores con más sodio en su estudio de noviembre 2026

Los caldos y sazonadores que se utilizan habitualmente para dar sabor a sopas, guisados y otros platillos pueden contener cantidades elevadas de sodio. Así lo reveló el estudio de calidad de noviembre de 2026 de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que identificó varios productos con concentraciones superiores a los 1,000 miligramos por cada 250 mililitros de preparación.

Entre los resultados más destacados aparecen caldos de las marcas Chedraui, Calnort y Utopia Organics. En contraste, una de las alternativas analizadas, Knorr Cero Sal, presentó una cantidad considerablemente menor de este componente.

La investigación fue realizada por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor e incluyó 36 productos y 2,902 pruebas. Se revisaron aspectos como el contenido neto, la composición nutrimental, las grasas saturadas, el sodio y la información comercial que aparece en los envases. 

¿Cuáles son los caldos y sazonadores con más sodio según Profeco?

El producto con la concentración más alta fue el caldo de pollo en polvo de Chedraui, con 1,400 miligramos de sodio por cada 250 mililitros de caldo preparado. Le siguieron distintas presentaciones de Calnort, que también registraron valores elevados.

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Este es el listado de los productos con mayores cantidades detectadas en el análisis:

• Chedraui, caldo de pollo en polvo: 1,400 mg de sodio.

• Calnort, caldo de pollo en polvo: 1,303 mg.

• Calnort, caldo de pescado deshidratado: 1,196 mg.

• Calnort, caldo sabor carne en polvo: 1,183 mg.

• Utopia Organics, polvo para preparar caldo de pollo orgánico: 1,178 mg.

• Calnort, caldo vegetal en cubos: 1,091 mg.

• Great Value, caldo de pollo en cubos: 810 mg.

Las cantidades corresponden a 250 mililitros de producto preparado, por lo que permiten comparar el aporte de sodio de cada alternativa en una misma proporción.

En el otro extremo se ubicó Knorr Cero Sal, cuyo caldo de pollo sin sal añadida registró 72 miligramos de sodio por la misma cantidad de preparación. La diferencia es importante frente a los productos que encabezan la lista.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman menos de 2,000 miligramos de sodio al día, equivalentes a menos de cinco gramos de sal. De acuerdo con esa referencia, una taza preparada con el caldo de Chedraui representa alrededor del 70 % del límite diario recomendado. En el caso de Calnort, la proporción también es elevada: su caldo de pollo aporta aproximadamente el 65 %.

¿Qué otras irregularidades encontró Profeco y cómo reducir el consumo de sodio?

Además de medir el contenido nutrimental, el organismo revisó las etiquetas y detectó incumplimientos en distintos productos. Entre las observaciones se encontraron errores en la declaración del sodio, información incompleta y diferencias entre el contenido neto anunciado y el real.

En particular, 12 productos vendidos en envases múltiples tenían cubos individuales sin número de lote, fecha de caducidad ni la leyenda que indica que no están etiquetados para su venta individual. También se identificaron dos productos de Selecto Brand que declaraban el sodio en gramos, cuando correspondía expresarlo en miligramos.

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Otro caso fue el caldo de vegetales en polvo de Knorr, que anunciaba un contenido de 200 gramos, pero contenía 188,7 gramos. Además, Profeco observó productos sin instrucciones de preparación ni declaración nutrimental del producto preparado, así como etiquetas con diferencias en el tamaño y la tipografía de la denominación.

Frente a estos resultados, una de las principales recomendaciones es revisar la información nutrimental antes de comprar y comparar cuánto sodio aporta cada producto. También conviene moderar la cantidad de sazonador que se agrega a las comidas y evitar sumar varios ingredientes con alto contenido de sal en una misma preparación.

Otra alternativa es preparar caldos caseros con pollo, verduras y hierbas aromáticas, como ajo, cebolla, pimienta, laurel y tomillo, para aportar sabor sin depender tanto de los productos procesados.

Profeco también aconseja seguir las instrucciones indicadas en el envase y no agregar sal adicional durante la preparación. En el caso de las personas con hipertensión arterial, recomienda limitar el consumo de productos con alto contenido de sodio o que tengan el sello de Exceso Sodio, además de atender las indicaciones de su profesional de salud.