¿Qué se hace con el pollo de KFC que sobra cada día?

Una de las cadenas de comida rápida que más gozan de fama a nivel mundial es sin duda alguna Kentucky Fried Chicken, más conocido simplemente como KFC. 

Especializado en la venta de pollo frito, KFC se posiciona como una de las cadenas comerciales que más ventas ha registrado en los últimos años; en 2025 sus ingresos superaron los 36 400 millones de dólares. 

Sin embargo, pese a la popularidad de los productos de KFC, el excedente de pollo al cierre del día en sus más de 27 mil sucursales es una realidad.

Y es que lo anterior lleva a una duda que algunos suelen hacerse: ¿Qué se hace con el excedente de mercancía que no se vendió en el día?  

TAMBIÉN LEE ¿Qué pasa con tus alimentos si abres el refrigerador a cada rato?

Descubre si hay repercusiones al abrir la puerta del refrigerador de forma constante

La cadena KFC, propiedad de Yum! Brands cuenta con ciertos protocolos para los excedentes de comida, pues establece como prioridad la donación y reutilización de productos no vendidos, con la finalidad de evitar y reducir el desperdicio de alimentos. 

KFC aplica un protocolo de logística compleja motivada por la responsabilidad social y la eficiencia operativa, por lo que optan por la donación de alimentos, así como la reutilización del excedente de pollo para otros platillos. 

La mayor parte del pollo sobrante es canalizado por el programa Harvest, iniciativa implementada en 1999 en alianza con Fundación KFC, teniendo como finalidad la donación de más de 92 millones de comidas para 4 mil 300 organizaciones sin fines de lucro en todo el mundo, de acuerdo al sitio especializado en gastronomía estadounidense Mashed. 

TAMBIÉN LEE ¿Cómo conservar el aguacate después de partirlo?

Si el aguacate no se consume pronto tras abrirse, puede adquirir una tonalidad oscura y desagradable

Asimismo, el programa se asegura de que el pollo no vendido cumpla con los estándares de seguridad alimentaria para ser destinado a albergues, bancos de alimentos, comedores comunitarios, entre otras entidades sociales.

Por otra parte, el pollo que no es donado se destina a la preparación de otros alimentos en el menú que serán vendidos al día siguiente, tales como el chicken pot pie; por supuesto, esto se hace bajo un protocolo similar al utilizado para la donación de alimentos, asegurándose de que los restos de pollo cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.