UTC y productores de sotol unen fuerzas para impulsar innovación y comercialización
La Universidad Tecnológica de Coahuila (UTC) y el Consejo Nacional de Productores de Sotol firmaron un convenio de colaboración para fortalecer la vinculación entre la educación superior, la investigación y el sector productivo.
En el acto, Roberto Palacios Cabral, representante legal del Consejo Nacional de Productores de Sotol, destacó que el acuerdo abrirá oportunidades tanto para los productores de sotol como para los estudiantes de la UTC, particularmente en materia de desarrollo y comercialización de productos.
Por su parte, el rector de la UTC, Sergio Alberto Guadarrama Cortés, señaló que la institución cuenta con carreras como Mercadotecnia, Biotecnología, Nanotecnología y Química, cuyos estudiantes y especialistas podrán participar en proyectos relacionados con la elaboración y fortalecimiento de productos derivados del sotol y otros destilados.
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Resaltó los proyectos desarrollados por estudiantes de la universidad, al considerar que la calidad de sus productos demuestra que los jóvenes ya están pasando de la formación académica a proyectos con posibilidades reales de aplicación y comercialización.
Cabe destacar que el convenio fue firmado en el marco del Primer Encuentro Nacional de Destilados Productor Auténtico 2026, con la participación de representantes del Consejo Nacional de Productores de Sotol y autoridades de la UTC, teniendo como testigo al secretario de Desarrollo Rural de Coahuila, Jesús María Montemayor Garza.
El rector aseguró que la universidad dará continuidad al acuerdo para generar proyectos conjuntos con productores de Coahuila y de otros estados, aprovechando las capacidades académicas y tecnológicas de la institución.
