Vive el Festival de la Paella 2026 y disfruta una tarde de gastronomía y convivencia en Saltillo

Con la participación de más de 40 equipos y una expectativa de superar los 2 millones de pesos en derrama económica, fue presentada la décima sexta edición del Festival de la Paella 2026, que se realizará el 26 de septiembre en los jardines de la Universidad La Salle Saltillo.

En el acto, el presidente de Canirac Saltillo, Isidoro García Reyes, destacó que el festival se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos de mayor tradición en la capital coahuilense, al sumar 16 ediciones y reunir a participantes tanto de Saltillo como de otros municipios y estados.

Explicó que este año se contará con 40 equipos participantes, en dos categorías: amateur, con la opción de paella valenciana y paella libre; mientras que en profesional, será exclusiva para quienes se dedican formalmente a la actividad gastronómica y reciben ingresos por ella.

Recordó que el año anterior el festival generó alrededor de 1.8 millones de pesos de derrama económica, por lo que para esta edición se tiene como meta superar los 2 millones de pesos, debido al crecimiento en la participación y al movimiento turístico y comercial que genera el encuentro.

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Boletos, horario y experiencia familiar

Subrayó que se busca que este sea un evento de calidad, no de cantidad, por lo que únicamente se pondrán a la venta 3 mil boletos, con el objetivo de mantener una capacidad adecuada para que los asistentes puedan disfrutar de las instalaciones, degustar las paellas y contar con espacios suficientes.

Mencionó que la primera etapa de venta tendrá un costo de 600 pesos por boleto, y los accesos podrán adquirirse en JR Sombreros.

Además, los menores de hasta 12 años entrarán gratis, como parte de la estrategia para fortalecer el carácter familiar del festival.

El evento comenzará a recibir asistentes alrededor de las 18:30 horas, buscando aprovechar las condiciones climáticas de septiembre y ofrecer una jornada que combine gastronomía, música, vinos de Coahuila y convivencia familiar.

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La cita es el próximo miércoles 26 de agosto en el Centro de Convenciones de CANACINTRA Saltillo, y se ofrecerá transporte gratuito desde la Alameda Zaragoza

Concurso y oferta gastronómica

Reveló que uno de los principales atractivos será el concurso de paellas, que contará con 12 jueces reconocidos, bajo la coordinación de Juan Carlos Guerra, fundador del festival, quien fungirá como presidente del jurado.

Además de la competencia, se contempla la participación de restaurantes y negocios del sector gastronómico con productos complementarios, así como cocineras tradicionales que ofrecerán alimentos representativos de la región, entre ellos pan de pulque y otros productos locales.

El festival también tendrá presencia de participantes provenientes de Monterrey, la Región Centro y La Laguna, además de representantes de otros puntos de Coahuila, fortaleciendo su alcance regional.

También, durante la presentación, se anunció que Ramos Arizpe será el municipio invitado de esta edición, con el objetivo de promover sus atractivos turísticos, gastronómicos y culturales.

En ese sentido, la directora de Turismo de Ramos Arizpe, Rosy Saucedo Aguilar, mencionó que el festival representa una oportunidad para mostrar una faceta distinta del municipio, más allá de su fortaleza industrial.

Por lo anterior, resaltó productos y atractivos como el pan de pulque, los tamales, los viñedos, productos locales, tradiciones y paisajes.

Festival con causa

Además, como todos los años, este es un festival con causa, por lo que en esta edición el Club Rotario Saltillo de Valle Arizpe será beneficiario del evento y recibirá el 50 por ciento de los recursos obtenidos por los boletos vendidos a través del club.

El presidente del Club Rotario, Carlos Orta Carales, explicó que los recursos serán destinados a las acciones que desarrolla la organización en materia educativa, incluyendo la construcción y equipamiento de planteles escolares.

García Reyes detalló que Canirac ha mantenido la tradición de destinar parte de los beneficios de sus eventos a causas sociales, por lo que consideró que el Festival de la Paella representa una combinación de gastronomía, turismo, convivencia y solidaridad.

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Trayectoria del festival

Pedro Muller, uno de los impulsores de la tradición de la paella en Saltillo, recordó que cuando se realizó la primera edición prácticamente no existían paelleros ni una cultura consolidada alrededor de este platillo en la ciudad.

Por ello, indicó que fue necesario traer participantes de otras regiones para realizar aquel primer festival, y con el paso de los años, Saltillo desarrolló una comunidad de paelleros que actualmente participa en concursos y actividades gastronómicas.

Por su parte, la secretaria de Turismo y Pueblos Mágicos de Coahuila, Cristina Amezcua González, destacó que el Festival de la Paella se ha convertido en una tradición que trasciende Saltillo, al atraer participantes y visitantes de distintas regiones del estado.

Precisó que la edición 2026 representa una oportunidad para impulsar el turismo, la gastronomía y la convivencia familiar, además de generar derrama económica para Saltillo y su región.

En tanto, el jefe de Gabinete y Proyectos Estratégicos del Municipio de Saltillo, César Iván Moreno Aguirre, consideró que el Festival de la Paella no solamente representa un atractivo turístico, sino también un evento cultural, debido a que la gastronomía forma parte de la identidad de Saltillo y Coahuila.

Con esta edición, Canirac Saltillo busca mantener vigente una tradición que, de acuerdo con sus organizadores, ha permitido fortalecer la actividad gastronómica y turística de la ciudad, al tiempo que genera espacios de convivencia para las familias.

La cita será el 26 de septiembre en los jardines de la Universidad La Salle Saltillo, con un límite de 3 mil asistentes y la participación de más de 40 equipos paelleros.

A punto de concluir el evento, se llevó a cabo la entrega de un donativo a la directiva Lasallista, el cual se generó durante la pasada edición del Festival del Cabrito, aportación que tiene como destino el apoyo al programa de becas de la propia institución educativa.