¡Cuidado! Evita este error que pone en riesgo tu salud al descongelar el pescado
¿Eres de los que saca el pescado congelado del empaque al vacío y lo deja sobre la encimera? ¡Cuidado!
Aunque parezca inofensivo, este hábito común puede crear un ambiente perfecto para una bacteria peligrosa.
Aprende a descongelar tu salmón, atún u otro pescado favorito de la manera correcta, siguiendo los sencillos pasos recomendados por una experta en alimentos y garantiza un platillo delicioso y seguro.
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PROFECO verifica calidad de leches y lácteos: Evalúan cumplimiento con normas de composición y etiquetado.3 maneras incorrectas de descongelar pescado
Las carnes de ambientes acuáticos (como el pescado) tienen una particularidad que las hace más sensibles: menos oxígeno.
Cuando el pescado viene empacado al vacío (sin aire) y se descongela de forma incorrecta, se crea el ambiente perfecto para la bacteria que causa el botulismo.
El botulismo es una enfermedad grave que puede llegar a provocar parálisis respiratoria. Este es un riesgo muy real, aunque si bien es un caso extremo, puede llegar a pasar.
Si tu pescado está empacado al vacío, NO lo descongeles solo poniéndole agua, ya que este método es insuficiente. Tampoco lo dejes a temperatura ambiente, pues solo crearás un entorno ideal para el crecimiento bacteriano.
Y ni se te ocurra echarlo directamente al sartén, porque además del riesgo de botulismo, tendrás una cocción irregular.
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¿Cuál es la forma más segura de descongelar el pescado?
Para evitar el riesgo de botulismo, Mariana Zapién, ingeniera de alimentos (@ingdetusalimentos), señala que la clave es garantizar que al pescado le entre oxígeno y así no crezca la bacteria.
Para ello recomienda seguir estos tres sencillos pasos para descongelar correctamente tu pescado:
- Abre el empaque. Corta la bolsa al vacío para liberar el sello y permitir la entrada de aire.
- Ponlo en un recipiente. Esto ayuda a contener el pescado y el líquido que se genera durante la descongelación.
- Mételo un rato en el refrigerador hasta que se descongele por completo ¡y listo!
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Expertos desmienten un mito común y explican por qué es peligrosoDe esta forma, lo descongelas lentamente en frío, permitiendo la oxigenación y evitando la zona de peligro de temperatura.
Considera que este método de descongelación aplica únicamente para el pescado, y no para otros tipos de carne como la res o el pollo.
Si no sigues el proceso adecuado, corres un riesgo innecesario. Descongelar correctamente el pescado toma un poco más de tiempo porque requiere refrigeración, pero es la única manera de asegurarte de que tu pescadito no termine siendo un problema de salud.
