Día Internacional del Chef: ¿dónde estudiar gastronomía en Torreón?
Desde 2004, cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, una fecha en conmemoración a los profesionales de la gastronomía, quienes con sus habilidades son capaces de liderar, gestionar e innovar en el ámbito culinario.
Su rol va más allá de solo cocinar, así que si estás interesada o interesado en la carrera, aquí te explicamos más acerca de esta profesión y las universidades donde puedes estudiarla en Torreón, Coahuila.
¿Qué es un chef?
Es la o el profesional capacitado en técnicas culinarias, desde las más básicas hasta las más actuales. En ello se involucra el conocimiento del funcionamiento de las nuevas tecnologías que, a su vez, permiten transformar los alimentos a través de la física y la química que los componen, de acuerdo con Ferran Adrià, un reconocido chef español.
No basta con "crear platos, si no ser un artista, un creativo, un comunicador y un financiero"; sabe adaptarse a las tendencias y los cambios, domina aspectos logísticos y de gestión de personas, así como es un experto en el panorama cultural, principalmente.
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Detrás de la selección de candidatos hay rigurosos métodos de nominación y evaluación¿Qué se necesita para ser chef?
De acuerdo con el chef Joan Roca, un aspirante a chef debe transmitir confianza en sus superiores, tener iniciativa, ser autónomo en su lugar de trabajo, ser capaz de adaptarse con facilidad a los cambios, saber trabajar en equipo, tener actitudes de liderazgo, tener facilidad de gestión, ser hábil en la toma de decisiones y ser proactivo para anticiparse a las innovaciones del sector.
Además, debes saber que dentro de la profesión existe un sin fin de especializaciones, como chef ejecutivo, chef privado, chef de Partie (de estación de trabajo específica), chef de Saucier (de salsas y guarniciones), chef de Pâtissier (de pastelería o repostería) y muchas más.
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El uso desmedido de la tecnología puede llegar a interferir en la vida diaria y generar malestares que requieren atenciónActualmente existen muchas vías para formarse como chef, desde cursos o diplomados de la mano de grandes profesionales del área hasta carreras universitarias, ya sea en modalidad presencial o en línea. Aquí te dejamos algunas opciones de estudio en Torreón, Coahuila.
1. Universidad Autónoma del Noroeste (UANE)
La institución con cinco décadas de operación cuenta con la licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera en modalidad presencial. Luego de ocho semestres lograrás convertirte en chef profesional. Para atención personalizada visita el portal oficial a través del siguiente enalce.
2. Universidad Autónoma de Durango (UAD)
UAD Campus Torreón cuenta con la licenciatura en Gastronomía con una duración de 10 cuatrimestres. Además de técnicas culinarias y afines, su currícula posee materias encaminadas a finanzas, administración, idiomas (inglés y francés), normatividad en el área y mucho más. Da clic en el siguiente link para visitar el sitio oficial y solicitar mayor información.
3. Universidad Vizcaya de las Américas
La licenciatura en Gastronomía posee una duración de nueve cuatrimestres. Posee instalaciones especializadas como laboratorios de gastronomía, de viticultura y mixología. De acuerdo con su portal oficial, al inscribirte serás acreedor o acreedora a un kit que incluye utensilios y herramientas necesarias para comenzar tu carrera como chef profesional. En este enlace es posible visitar su sitio web oficial y solicitar más información.
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Cierto es que en el vida adulta no requerirás de emplear la fórmula tal cual, sin embargo, las ventajas de aprenderlo van mucho más alláOtras instituciones y modalidades
- Universidad La Salle Laguna con licenciatura en gastronomía en modalidad presencial.
- Universidad del Valle de México (UVM) con licenciatura en gastronomía en línea.
- Universidad UNIMAAT con licenciatura en gastronomía en línea.
- Universidad IEU con licenciatura en gastronomía en línea.
- Universidad de los Ángeles con licenciatura en gastronomía en modalidad virtual.
