Descartan alza en precio de la tortilla en la región lagunera
En medio de los anuncios de un posible incremento en el precio de la tortilla a nivel nacional, en la región lagunera los industriales del ramo descartaron que se vaya a aplicar un ajuste inmediato.
José Guadalupe de la Torre Nava, dirigente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla, explicó que la mayoría de las tortillerías locales trabajan con maíz nixtamalizado y no con harina de maíz, insumo cuyo costo aumentará a partir del miércoles.
“Entre 5 y 8 por ciento son quienes trabajan con harina de maíz”, señaló, al subrayar que el bajo porcentaje de uso de este insumo en la región hace improbable que se refleje un alza en el precio del producto. Recordó además que el precio de la tortilla se regula por la oferta y la demanda, y actualmente el kilo se vende en el poniente de Torreón entre 17 y 18 pesos, mientras que en el oriente alcanza hasta 32.
En el contexto nacional la situación es distinta. El Consejo Nacional de la Tortilla informó que el kilo de este alimento básico subirá entre 2 y 4 pesos a partir del 15 de abril, debido al incremento de diversos insumos como energía, gas y transporte, además de la harina de maíz. El organismo señaló que existe un rezago acumulado en el precio durante los últimos tres años y que el ajuste es necesario para enfrentar un déficit de alrededor del 16 por ciento.
El aumento, sin embargo, no será uniforme en todo el país. En localidades donde el precio es más bajo, el incremento podría ser de hasta 4 pesos, mientras que en aquellas donde el costo ya es elevado, el ajuste sería menor. El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) detalla que mientras en Ciudad de México el kilo de tortilla cuesta 22 pesos, en ciudades como Mexicali, Piedras Negras, Tepic o Hermosillo supera los 30.
En contraste, en La Laguna los productores confían en que el uso predominante del maíz nixtamalizado permitirá mantener la estabilidad del precio, al menos en el corto plazo.
“No vemos condiciones para un aumento inmediato”, reiteró de la Torre Nava, aunque reconoció que el mercado siempre está sujeto a la dinámica de la oferta y la demanda.
